Fromage et produits laitiers dans le régime méditerranéen

Le régime méditerranéen est connu dans le monde entier pour ses grandes propriétés nutritionnelles et pour les avantages qu’il apporte sans aucun doute au corps. Mais cela ne se limite pas à un simple régime alimentaire, c’est beaucoup plus: le régime méditerranéen est en fait un véritable style alimentaire, composé de règles et d’habitudes inspirées de l’ancienne tradition méditerranéenne.

Le régime méditerranéen doit son efficacité à la prévalence des aliments d’origine alimentaire par rapport à ceux du type animal, ainsi qu’à l’abondance de fruits de saison, de céréales et de légumineuses, riches en fibres, vitamines et sels minéraux, et antioxydants. Un autre élément clé de ce régime est sans aucun doute l’huile d’olive, utilisée comme condiment au lieu de sauces et d’aliments riches en graisses animales.

Plus De Fromage Dans Le Régime Méditerranéen

Le régime méditerranéen représente un mode de vie qui s’inscrit dans les habitudes alimentaires traditionnelles présentées dans les années 50 dans certains pays du bassin méditerranéen, tels que le sud de l’Italie, la France, l’Espagne et la Grèce. Cette diète reconnue comme bien protégé par l’UNESCO, en 2010, a été inscrite sur la liste du patrimoine immatériel et oral de l’humanité.

Il prévoit, tout d’abord, une activité physique importante, puis, le régime alimentaire est basé sur des aliments dont la consommation était habituelle dans les pays susmentionnés tels que les fruits, les céréales, les légumes, l’huile d’olive et les graines; puis nous voyons une consommation plus rare de viandes rouges et une consommation modérée de viande blanche, de poisson, de légumineuses, de produits laitiers, d’œufs, de bonbons et de vin rouge. Grâce à ces aliments, le régime alimentaire sera riche en nutriments, antioxydants, vitamines et minéraux, fibres, polyphénols et oméga-3.

De Nombreux Avantages Pour Notre Santé

Commençons par dire que les composants alimentaires de l’alimentation étaient différents dans les différents pays méditerranéens, par conséquent, nous devons souligner que l’intérêt initial était de réduire l’apparition de maladies cardiovasculaires, assez fréquentes, en particulier aux États-Unis mais aussi dans tous les pays industrialisés. En ce sens, de nombreuses recherches effectuées dans divers pays affirment que le régime méditerranéen est capable de réduire les risques de maladies cardiovasculaires, favorisant ainsi la longévité.

Le régime méditerranéen, en fait, s’il était suivi attentivement, réduirait l’inflammation, avec des améliorations significatives de la pression artérielle, des profils lipidiques sanguins et de la sensibilité à l’insuline; en outre, il réduirait le stress oxydatif et contrecarrerait l’athérosclérose. Évidemment, nous tenons à souligner que le régime méditerranéen ne résout certainement pas tous les problèmes de santé.

Plus De Produits Laitiers Pour Nous

Le régime méditerranéen traditionnel recommande aux adultes une / deux portions de produits laitiers par jour, pour une quantité estimée de calcium entre 700 et 820 milligrammes.

Le régime, cependant, ne répond pas à certaines directives diététiques émises par divers pays concernant, en fait, les produits laitiers et l’apport en calcium chez les adultes, de sorte que deux à quatre portions par jour de produits laitiers seraient indispensables pour un apport en calcium allant de 1000 à 1300 milligrammes par jour.

Jusqu’à il n’y a pas si longtemps, il n’était pas sûr qu’une augmentation des produits laitiers dans le régime méditerranéen compromettrait ses avantages cardiovasculaires, bien qu’il sache que la consommation de produits laitiers peut améliorer les marqueurs des maladies cardiovasculaires et que les analyses avaient trouvé des associations neutres et même favorables entre l’apport laitier et les résultats cardiovasculaires.

Les Avantages Et Les Propriétés Pour La Santé

Les produits laitiers fournissent à notre corps du calcium, des protéines, des vitamines A, D et du groupe B, ainsi que des minéraux tels que le phosphore, l’iode et le zinc. Ces éléments se matérialisent en renforçant les os, en aidant à abaisser le cholestérol et en régulant la pression artérielle, sans compter sur le bonheur intrinsèque qui nous produit pour les consommer.

Le fromage va un peu plus loin car il contient des acides aminés essentiels, plus de protéines que le lait, de l’acide folique et les effets bénéfiques des micro-organismes qui apparaissent dans les processus de fermentation. Dans le cas des fromages de chèvre affinés, ils contiennent également des acides linoléiques tels que le fromage de chèvre affiné ou le fromage semi-affiné « Los Cameros »-D.O.P. Camerano. Pour ces raisons, ils sont particulièrement bénéfiques à certaines étapes de la vie telles que l’allaitement ou la ménopause.

À l’apéritif, entre les repas, ou comme ingrédient indispensable dans un nombre infini de recettes sucrées et salées, le fromage est synonyme de plaisir gastronomique et de santé depuis la nuit des temps, comme l’a montré sa présence dans le régime méditerranéen. Bien-être, en majuscules, pour le corps et l’âme.

Les produits laitiers nous fournissent : protéines, vitamines et calcium

Les produits laitiers sont l’un des principaux groupes d’aliments car ils nous fournissent, en plus des protéines et des vitamines, le calcium essentiel dont notre corps a besoin pour reconstituer son système osseux à n’importe quel stade de la vie humaine.

Ils aident les enfants à grandir. Pour les femmes enceintes, ils contribuent à la fin de leur gestation. Pour les personnes âgées et pendant la phase climatérique, ils servent à reconstituer le calcium et à prévenir l’ostéoporose.

Nous pouvons prendre ce groupe d’aliments de différentes manières. Soit en consommant du lait directement, soit par l’intermédiaire de ses dérivés. Heureusement, les fromages et yaourts frais s’intègrent parfaitement à de nombreux plats succulents, vous permettant de profiter d’une alimentation équilibrée et saine.

Ainsi, il existe plusieurs recettes dans lesquelles vous pouvez inclure du fromage frais, de la mozzarella, de la burrata ou du yogourt. Une salade de tomates simple mais délicieuse assaisonnée de sel et d’huile d’olive est un excellent moyen de commencer un repas d’été. En outre, les soupes froides, avec des légumes d’été tels que le concombre, sont parfaitement associées au yogourt naturel.

En outre, nous pouvons profiter de recettes plus élaborées dans lesquelles le yogourt ou la crème devient la base pour faire de délicieuses sauces fraîches avec lesquelles assaisonner la viande ou le poisson.

Nous pouvons également les consommer dans les desserts. Exquises et multiples sont les combinaisons applicables à toutes sortes de recettes: en compagnie de miel, de confitures naturelles, de fruits frais ou de noix.