Plats d’accompagnement du régime méditerranéen

Si vous essayez de manger plus sainement dans ce nouveau plat et que vous en avez assez de la salade de riz et de laitue pour accompagner le poisson ou le poulet grillé, nous laissons les neuf meilleurs côtés originaux pour accompagner votre alimentation.

Zoodles Ou Spaghettis Aux Légumes Courgettes

Pour sortir du riz ou des nouilles comme une simple garniture, nous pouvons faire des zoodles ou des spaghettis aux légumes à la courgette qui contiennent beaucoup moins de calories et de glucides.

Avec un spiraliseur ou, avec une mandoline ou un simple éplucheur, on coupe de fines bandes de courgettes préalablement lavées et avec sa peau. Ensuite, il suffit de les faire sauter dans un peu d’huile d’olive et d’ail, d’assaisonner au goût et de préparer un plat prêt à consommer.

Nous pouvons les servir avec des figues fraîches et du fromage, avec de la crème ou dans son remplacement du fromage frais battu ou avec des tomates sautées et du fromage de chèvre.

Aubergines Cuites Au Four

Une recette très simple que nous pouvons faire au four pour accompagner les viandes ou les hamburgers végétariens est les aubergines cuites au four.

Pour les fabriquer, nous avons besoin d’une aubergine pour deux personnes, d’herbes au goût, d’une pincée de sel et d’huile d’olive extra vierge. Préchauffez le four et étalez sur du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé l’aubergine coupée en deux.

Coupez la pulpe avec un couteau en y laissant quelques presses à imprimer « X » et assaisonnez avec des herbes et du sel avant de saupoudrer d’huile d’olive et de fermer le papier en formant un petit emballage que nous apportons au four.

En seulement 20 minutes, nous pouvons préparer cette garniture simple mais très savoureuse que nous pouvons combiner avec de la sauce pour faire des aubergines à la siciliana, ou servir avec de la mozzarella ou de la sauce au yaourt.

Salade De Carottes Râpées

Pour sortir de la salade classique de laitue et de tomates, nous pouvons opter pour des carottes râpées, fraîches et très savoureuses, que nous vous recommandons de servir avec quelques gouttes de jus de citron.

C’est une option qui prend en charge de nombreuses variantes et que nous pouvons élaborer en quelques minutes. Par exemple, nous pouvons le servir avec de l’orange pour une touche sucrée, avec des piquillos et des raisins secs ou avec du fromage de chèvre et des noix. Et une option qui, à la maison, aime beaucoup est combinée avec des grains de maïs frais.

Choux Rôtis

Le brocoli et le chou-fleur que nous servons toujours cuits à la vapeur, les choux de Bruxelles, le chou blanc et d’autres sont également de bonnes options à préparer cuits au four et à servir avec de la viande ou du poisson ou de savoureux choux rôtis.

Nous pouvons opter pour les choux de Bruxelles seuls, ou les combiner avec du chou-fleur et du brocoli. Lavez très bien chaque fleur ou chou et séchez-les légèrement avec une toile propre et sèche.

Dans un bol, mélangez-les avec différentes épices et de l’huile d’olive extra vierge, puis faites cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

Nous pouvons les servir avec de la sauce au yogourt, du paprika, des noix, du curcuma, de la vinaigrette à la pistache, ou avec quelques gouttes de jus de citron et de sel.

Asperges Cuites À La Vapeur

C’est une recette que j’aime pour sa simplicité et sa saveur. De plus, nous profitons de tous les nutriments des asperges en les cuisant à la vapeur.

Nous commençons par peler la couche externe de chaque asperge en tirant de fines bandes avec une pastille ou un bon couteau, juste en dessous des pointes. Lavez et appuyez sur l’extrémité inférieure pour plier doucement chaque asperge, les asperges elles-mêmes se briseront par la partie la plus difficile que nous devons jeter.

Dans une casserole avec de l’eau bouillante dans laquelle nous pouvons placer un accessoire adapté à la vapeur ou au cuiseur à vapeur, nous arrangeons les asperges et les couvrons. Cuire pendant environ 10-20 minutes, en vérifiant les asperges à mi-chemin du temps.

Nous pouvons servir avec du yogourt et de la sauce au citron, avec de la sauce béchamel, du gratin ou avec un œuf poché.

Pommes De Terre Cuites À La Vapeur

Pour mieux profiter des nutriments des pommes de terre, nous proposons de les cuire à la vapeur au micro-ondes, afin d’obtenir une garniture en quelques minutes, très nutritive et parfaite pour les amateurs de ce légume.

Nous devrons laver les pommes de terre et bien les sécher. S’ils sont neufs et petits, la peau ne sera pas un problème. Couper en fines tranches, moins d’un doigt d’épaisseur, et placer sur une assiette profonde. Ajoutez une touche d’huile d’olive, d’herbes au goût et de sel. Mettez-les dans le panier ou l’étui à micro-ondes approprié ou enveloppez-les dans du papier film.

Nous allons cuire à la puissance maximale pendant environ 10 minutes, en étant en mesure de les enlever avant si nous les trouvons tendres mais al dente.

Nous pouvons les servir avec du poisson ou accompagner de la viande maigre.

Légumes Grillés

Pour faire au gril ou au gril, nous pouvons couper des tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur de différents légumes préalablement lavés et dans certains cas avec de la peau.

Chauffer un gril, une plaque chauffante ou un gril, saupoudrer d’huile d’olive, et sur cela, nous pouvons placer des tranches d’aubergines, de courgettes, d’oignons, de poivrons, de tomates, de poireaux, d’asperges ou similaires. Il devrait s’agir de légumes dont la cuisson est relativement rapide et nous vous recommandons de tourner autour de la moitié de la cuisson (environ 5 minutes).

Nous pouvons assaisonner avec diverses épices et du sel pour goûter et servir. Il est également possible de faire des légumes cuits au four si nous voulons inclure des pommes de terre, des carottes ou d’autres légumes-racines.

Poivrons Rôtis

Nous pouvons faire des poivrons rôtis avec n’importe quel spécimen que nous voulons. Nous allons très bien laver chaque poivre entier et le sécher avant de le placer sur une plaque de four et le saupoudrer d’huile d’olive extra vierge, en enduisant bien chaque morceau avec.

À température modérée à élevée, nous cuirons au four pendant 25 à 30 minutes en retournant au milieu de la cuisson. Retirer du four et peler facilement car la peau se détachera facilement.

Coupez les poivrons rôtis en lanières et nous pouvons les servir dans une salade si nous le souhaitons.

Champignons

Les champignons sont l’un des aliments que nous pouvons trouver en saison pendant l’automne et qui est fait en quelques minutes si, après le lavage, nous les plaçons dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive extra vierge.

Nous vous recommandons de les faire sauter sans sel, puis de les assaisonner au goût pour qu’ils ne se déshydratent pas trop. Nous pouvons les préparer avec des choux de Bruxelles, avec du pak choi et de la sauce aux huîtres, avec des carottes et des châtaignes, avec des haricots verts, ou simplement seuls avec du poivre et du sel.

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