Recette de poisson grillé au régime méditerranéen

Un régime méditerranéen est la façon la plus saine de manger, et il peut vous aider à vivre une vie plus longue et plus saine. L’un des aliments de base de ce régime comprend les fruits de mer. Avec le régime méditerranéen, le poisson frais est consommé au moins une fois par semaine.

Le poisson est une source fabuleuse de vitamine D, ce qui est important pour votre système immunitaire. La consommation de poisson a été associée à une réduction de 5 à 20% du risque de développer un diabète de type 2. En outre, le poisson fournit du magnésium et du sélénium, deux minéraux dont il a été démontré qu’ils réduisent le risque de cancer du côlon et de cancer de la prostate chez les hommes qui mangent du poisson au moins une fois par semaine.

Le poisson est généralement grillé ou frit sur des légumes, ce qui le rend très sain et savoureux. Le poisson contient des acides gras oméga-3 essentiels qui sont importants pour le fonctionnement normal de notre cerveau et de notre système nerveux.

Cette recette s’adresse à tous les amateurs de poissons – et nous ne faisons pas de discrimination, qu’il s’agisse d’un corégone, d’une truite ou même d’un saumon. Ce que vous devez faire est de faire mariner le poisson dans le jus de citron frais pendant au moins une heure avant de le cuire. Vous pouvez le faire griller ou le cuire au four avec de l’huile d’olive sur le dessus, puis le servir avec des pommes de terre et des légumes sautés.

1. Consommer local
Encore plus vrai pour les fruits de mer, ce choix de consommation réduit l’impact environnemental de leur exploitation. Acheter local, c’est respecter le rythme des saisons de pêche. Pour plus d’informations : agriresau.qc.ca.

2. Décongeler lentement
Comme les poissons ont une chair délicate, il est préférable de les décongeler au réfrigérateur pour favoriser l’homogénéité dans la décongélation et ainsi éviter de gâcher la chair. Cette méthode permet d’obtenir une texture qui se rapproche le plus possible de celle d’un poisson frais.

3. Bon bouillon
Si le poisson est poché, il est essentiel d’aromatiser votre bouillon afin qu’il aromatise à son tour le poisson. Dans l’eau, le poisson perdra une grande partie de sa saveur et de sa graisse. Les épices, les herbes, les légumes et les parures de poisson (tête, nageoires, os, etc.) sont les aliments désignés pour un bouillon célèbre.

4. Mariné au point

Mariner le poisson augmente non seulement la tendreté de la chair, mais aussi les arômes. Particulièrement vrai pour le poisson blanc, avec un goût subtil, une simple marinade de jus de citron vert, d’huile, d’oignon, d’ail, de soja et de basilic frais fera exploser un filet de morue avec des saveurs. Vingt minutes suffisent pour que la chair commence à absorber une marinade. Si ce dernier est plutôt acide, ne dépassez pas une heure pour empêcher la chair de cuire.

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Recette de poisson grillé au régime méditerranéen

Auteure: Kaoutar Cuisine: méditerranéenne Recipe Keys: P Poisson

Difficulté: Débutant

Servings: 8

Description

Petit-déjeuner estival matinal, déjeuner léger ou recette de dîner simple - ce poisson grillé méditerranéen vous plaira à coup sûr ! Le poisson grillé est un excellent moyen de profiter de cette protéine saine sans avoir à se soucier des tracas de la cuisson.

Ingredients

Portions

• 1 livre filets de mérou
• 3 gousses Ail (chopped)
• ¹⁄₂ tasse huile d’olive
• ¹⁄₄ cuillère à café origan
• ¹⁄₄ cuillère à café paprika en poudre
• ¹⁄₄ cuillère à café sel
• ¹⁄₄ cuillère à café poivre
• 4 cuillères à soupe citron frais

Instructions

1. Préparer le gril pour une cuisson à haute température.

2. Couper le poisson en morceaux de 2 pouces.

3. Mélangez l'ail, le jus de citron, l'origan, le paprika et le sel et le poivre selon votre goût.

4. Enduire le poisson du mélange de tous les côtés et le placer sur le gril pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit (ne pas cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse).

5. Servir avec une salade fraîche (facultatif).

6. Garnir de quartiers de citron (facultatif).

Apports Nutritionnels

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Quantité par personne

Calories 227kcal

% Quantité quotidienne *

Matières grasses totales 12g19%

Cholestérol 31mg11%

Sodium 468mg20%

Protéines 43g86%

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* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins caloriques.

Note

-This is an excellent dish to prepare the evening before and grill in the morning. Allow fish to cool and refrigerate. Remove fish from refrigerator and bring to room temperature before grilling.