Salade de poulet grillé méditerranéen à l’avocat
La salade de poulet à l’avocat est un deuxième plat frais et léger, idéal pour un déjeuner d’été ou pour une pause déjeuner au bureau.
Ceux qui préfèrent peuvent couper la poitrine de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et les faire cuire dans une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Au lieu de la sauce au gingembre, vous pouvez préparer une sauce au yogourt: mélanger dans un bol, 100 g de yogourt grec, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et ciboulette.
Pour ajouter une note croquante à votre salade de poulet et d’avocat, vous pouvez ajouter des graines de citrouille ou de tournesol, ou des fruits secs tels que des amandes, des noix ou des pistaches.
Servez la salade de poulet et d’avocat avec des croûtons ou avec du riz ou de l’épeautre, pour créer un plat unique.
En plus de l’avocat, vous pouvez également ajouter de la mangue et des raisins secs, qui se marient parfaitement avec le poulet.
Vous pouvez également enrichir la salade de poulet et d’avocat avec du jambon cru, du fromage à pâte molle et des œufs durs.
Alternativement, vous pouvez utiliser l’avocat pour faire la sauce guacamole et la servir directement avec la salade de poulet, les tomates cerises et la salade.
Comment garder les avocats verts?
Il n’est jamais agréable de servir des aliments flétris à table, même s’ils mangent encore bien. L’avocat est l’un de ces aliments qui s’assombrissent rapidement, même lorsqu’ils sont conservés au réfrigérateur. Découvrez nos conseils pour le garder vert plus longtemps.
Si vous voulez garder votre avocat vert plus longtemps, ne vous débarrassez pas de sa fosse! Donc, lorsque vous n’avez besoin que d’un demi-avocat, préférez garder la partie qui a encore la fosse. Il fonctionne également avec des recettes d’avocat, comme la salade ou le guacamole. Dans ce cas, placez simplement le noyau d’avocat au centre de votre préparation. Ça marche! N’oubliez pas de l’enlever lorsqu’il est prêt à servir, pour éviter tout incident malheureux.
Vous pouvez également empêcher l’avocat coupé de s’assombrir en le recouvrant doucement d’un filet de jus de citron. Si cette méthode est indéniablement réussie, elle a l’inconvénient d’ajouter de l’acidité à l’avocat, ce qui n’est pas toujours le bienvenu. Pour le reste, l’avocat sera désormais votre meilleur allié !
Salade de poulet grillé méditerranéen à l’avocat
Description
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de blanc de poulet, d'avocat, de laitue et de tomates cerises. Le tout sera ensuite accompagné d'une sauce au gingembre frais, qui rendra votre salade de poulet et d'avocat encore plus délicieuse. Voici comment la préparer.
Ingrédients
pour la sauce de gingembre
Instructions
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Préparez la sauce au gingembre en mélangeant la crème aigre, le yaourt et le bouillon de légumes à température ambiante dans un bol. Pelez le gingembre, râpez-le et ajoutez-le dans le bol avec les autres ingrédients.
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Hacher l'oignon de printemps, en enlevant la partie verte, et l'ajouter à la sauce avec une pincée de sel, de poivre et de jus de citron. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
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Faites cuire les blancs de poulet sur le gril chaud, retournez-les à mi-cuisson, salez et poivrez.
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Laissez le poulet refroidir et coupez-le en lanières pas trop fines.
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Couper l'avocat en deux, enlever le noyau, l'arroser de jus de citron et le couper en tranches. Disposez dans les assiettes la laitue lavée et séchée, le poulet, les tomates cerises coupées en deux, l'avocat, l'huile d'olive extra vierge, le sel, le poivre et la sauce au gingembre.
