Salade méditerranéenne de poulet et de fromage
La salade de poulet et de fromage est un deuxième plat léger, frais et plein de saveur: un plat parfait pour un dîner léger ou pour ceux qui aiment expérimenter de délicieuses recettes prêtes en quelques minutes. Tout le monde connaît la salade César et la variante avec l’ajout de poulet, aujourd’hui nous avons expérimenté une alternative encore plus délicieuse avec le fromage Emmentaler, un plat qui nous a convaincus et que vous aimerez sûrement aussi. Suivez la recette et dites-nous ce que vous en pensez.
Comme alternative à l’Emmentaler, vous pouvez utiliser du fromage Asiago ou des flocons de parmesan.
Vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés à votre salade: les carottes et les olives noires, par exemple, créent un excellent équilibre de saveurs.
Vous pouvez aromatiser et enrichir votre salade de poulet et de fromage avec une sauce mayonnaise maison, ou avec une sauce tzatziki parfumée, excellente avec du poulet croustillant.
Si vous aimez les saveurs fortes, préparez une vinaigrette au vinaigre, à l’huile et au sel et ajoutez une cuillère à soupe de moutarde douce.
Vous pouvez conserver la salade de poulet et de fromage pendant une journée, fermée dans un récipient hermétique: mais pour éviter que le poulet ne perde de son croquant, nous vous conseillons de le consommer immédiatement, juste préparé.
Les origines de la salade César
Si la salade César est pour beaucoup un hommage à l’empereur romain Jules César, elle est en tout cas née aux États-Unis au début du 20ème siècle. Deux Italiens se disputent la paternité, Giacomo Junia, qui voulait rendre hommage à son pays natal et à l’empereur assassiné. Et de l’autre côté Cesare Cardini, a donné son propre nom à sa salade, pour satisfaire les Californiens qui venaient boire de l’alcool dans son établissement de Tijuana (Mexique) pendant la prohibition.
Comment préparer le poulet pour la salade César?
S’il n’apparaît pas dans la recette de base, le poulet est un ingrédient que l’on trouve massivement dans la salade César. La plupart du temps, il s’agit de poitrine de poulet cuite dans une poêle puis coupée en lanières. Il est brun doré et peut être apprécié chaud, chaud ou froid. Mais comme il s’agit d’une recette américaine, on trouve souvent le poulet dans une version panée. Comment y parvenir ? C’est très simple, coupez le poulet en morceaux (comme des pépites, puis en lanières). Dans une assiette, écrasez un peu de biscotte ou de pain rassis (vous pouvez également utiliser de la chapelure légèrement épaisse). Dans un bol, battez deux œufs, vous pouvez y ajouter des épices, comme le curcuma, le paprika ou les herbes hachées. Prenez vos morceaux de poulet, farinez-les, trempez-les dans l’œuf, puis dans la chapelure. Vous pouvez faire un ou deux allers-retours. Ensuite, faites cuire le poulet dans une poêle où vous avez chauffé de l’huile, ou directement dans la friteuse.
Salade méditerranéenne de poulet et de fromage
Description
Une salade très simple à base de poulet poêlé, de fromage, d'épinards frais et de tomates cerises : un équilibre simple et authentique, avec lequel on ne peut jamais se tromper.
Ingrédients
Instructions
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Coupez le blanc de poulet en lanières ou en cubes de 2 centimètres maximum.
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Dans une poêle antiadhésive, faites revenir une gousse d'ail dans un filet d'huile d'olive extra vierge et, une fois dorée, retirez-la de la poêle et ajoutez le poulet.
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Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré de tous les côtés.
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Pendant ce temps, nettoyez la salade frisée et les jeunes épinards, passez les feuilles sous l'eau froide courante et épongez-les avec une feuille de papier absorbant.
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Coupez les tomates cerises en deux et salez-les légèrement pour leur faire perdre leur jus.
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Coupez l'emmental en lamelles à l'aide d'une râpe.
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Composez votre salade : à la base, mettez les jeunes épinards et la salade frisée, puis ajoutez les tomates cerises, le poulet et le fromage, assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre, et mélangez avant de servir.
