Salade méditerranéenne de poulet et de pommes de terre
La salade de poulet et de pommes de terre est un deuxième plat de viande crémeuse et riche en saveur, très simple à préparer. Cette salade de poulet s’enrichit de la délicatesse des pommes de terre blanchies et de l’onctuosité de la mayonnaise fraîche maison. Idéale pour un déjeuner rapide au bureau ou pour un dîner léger, la salade de poulet et de pommes de terre peut être préparée à l’avance et stockée avant d’être dégustée et est également excellente comme plat principal lorsqu’elle est accompagnée de riz blanc ou de curry aromatisé.
Pour ce type de préparation, nous vous recommandons d’utiliser des pommes de terre à chair jaune. Vous pouvez aromatiser votre salade de poulet et de pommes de terre avec de la roquette fraîche ou de la laitue.
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la sauce au yogourt ou de la mayonnaise végétalienne, que vous pouvez préparer à la maison. La salade de poulet peut être préparée de plusieurs façons: essayez nos recettes et variations avec de l’avocat, du fromage ou du quinoa!
Vous pouvez conserver votre salade de poulet et de pommes de terre pendant deux jours au réfrigérateur fermé dans un récipient hermétique.
Nos recettes de vinaigrette rapides et faciles pour vos salades
La recette de vinaigrette à la moutarde
Verser 4 c. à soupe d’huile d’olive dans un bol. Ajouter 2 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 c. à thé de moutarde (traditionnelle ou démodée), du sel et du poivre. Émulsionner la vinaigrette jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Vous pouvez ajouter de petits oignons de printemps ou des herbes hachées de votre choix. La vinaigrette la plus classique, elle peut être dégustée avec la plupart des salades.
La recette de la vinaigrette au miel et balsamique
Mélanger 2 c. à soupe de miel avec 1 c. à thé de moutarde. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre et mélanger. Verser 4 c. à soupe d’huile de tournesol et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
La recette de vinaigrette au yogourt
Fouetter un yogourt nature dans un bol, ajouter 1 c. moutarde, 2 c. cuillères à soupe d’huile d’olive, quelques gouttes de jus de citron, sel et poivre. Bien mélanger et servir frais. Vous pouvez remplacer le yogourt par du fromage cottage et ajouter un peu de ciboulette hachée.
La recette de vinaigrette au citron
Dans un bol, mélanger le jus d’un citron avec 1 cuillère à café. soupe à l’huile. Ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
Délicieux avec une salade de l’océan, du saumon fumé et des crevettes roses ou avec une salade de courgettes, de pois et de feta par exemple.
pour la vinaigrette à l’ail et aux herbes fines
Peler et hacher finement 2 gousses d’ail. Rincez et hachez un bouquet d’herbes fines (estragon, persil plat, ciboulette, cerfeuil). Dans un bol, mélanger 4 c. à soupe de vinaigre de xérès et 6 c. à soupe d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter les herbes et l’ail, et fouetter à nouveau.
Riche en saveurs, cette vinaigrette mettra en valeur vos salades de légumes crus, ou éventuellement vos légumes cuits.
La recette de vinaigrette au pesto
Pour le pesto. Mélanger les feuilles d’un bouquet de basilic avec 1 gousse d’ail pelée, 1 c. cuillères à soupe de pignons de pin, 25 g de parmesan râpé et 4 c. à soupe d’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’un pesto lisse et homogène.
Pour le pansement. Dans un bol, émulsionner 4 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à thé de vinaigre de vin, de sel et de poivre. Ajouter une bonne cuillerée de pesto et mélanger.
Salade méditerranéenne de poulet et de pommes de terre
Description
Un plat simple qui convainc par sa délicatesse et contient la bonne quantité de protéines et de glucides : idéal pour ceux qui préfèrent une alimentation saine sans sacrifier le goût. Vous avez déjà l'eau à la bouche ? Suivez notre recette !
Ingrédients
Instructions
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Épluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau froide et coupez-les en cubes de la même taille.
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Versez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et portez-les au feu à feu vif : à partir du moment de l'ébullition, faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans s'émietter. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
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Prenez le blanc de poulet, retirez les filaments blancs et coupez-le en cubes. Versez le poulet dans un bol, assaisonnez avec l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, le sel et le poivre : mélangez et laissez mariner pendant 10 minutes.
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Chauffez une poêle antiadhésive et une fois qu'elle est bouillante, versez le poulet en dés avec toute sa marinade. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien dorée de tous les côtés.
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Versez le poulet et les pommes de terre rissolées dans un bol, ajoutez le persil haché, la mayonnaise et un filet d'huile d'olive extra vierge : mélangez de façon à assaisonner uniformément tous les ingrédients.
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Laissez votre salade reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de la servir !
