Kaoutar Nous avons tous entendu et lu sur le régime méditerranéen, qui semble être si populaire dans les journaux, les magazines et les livres, en particulier le régime. L’Espagne est l’un des plus d’une douzaine de pays de la mer Méditerranée, bénéficiant de beaucoup de soleil. Par conséquent, la nourriture espagnole contient une grande variété de fruits et légumes frais, de céréales et de noix, une grande variété de poissons de l’Atlantique et de la Méditerranée, ainsi que de la viande rouge et du porc. Bien que chaque pays méditerranéen ait sa propre cuisine et ses habitudes alimentaires uniques, il existe des caractéristiques générales qui sont les mêmes dans toute la Méditerranée, y compris en Espagne.
Le régime méditerranéen n’est pas vraiment un régime (ce terme vient des pays occidentaux) c’est simplement une habitude, une façon saine de manger, et fait partie du mode de vie espagnol!
Le régime méditerranéen a été l’un des plus sains au monde et ses avantages médicaux ont été démontrés pour vous aider à vous protéger contre les maladies chroniques. Comme pour tous les régimes, les plats les plus basiques, les aliments les plus courants et les ingrédients les plus frais les rendront plus sains. La façon la plus saine de manger est à la hauteur des saisons et les plats méditerranéens le font!
Les fruits et légumes frais, le pain, les pommes de terre, les noix et les haricots sont consommés quotidiennement en grande quantité. L’huile d’olive est la principale source de graisse, qui est la graisse monoinsaturée (parfois appelée « bonnes graisses »), et n’augmente pas le cholestérol sanguin de la même manière que les graisses saturées et les graisses.
Le poisson est consommé plusieurs fois par semaine et contient des huiles oméga-3, censées réduire le risque de maladie cardiaque. La viande et la volaille sont consommées en petites quantités. Le vin est consommé avec modération.
Alors, la nourriture espagnole est-elle considérée comme méditerranéenne?
La gastronomie espagnole est considérée comme le cœur de la cuisine méditerranéenne. Il y a une grande utilisation de l’huile d’olive, du vin et de la tomate, des ingrédients qui caractérisent ce type de cuisine. La variété des régions du pays contribue à une diversité de légumes, de céréales, de légumes, de viandes et de poissons. Cela rend les plats plus riches pour leurs ingrédients que pour leur préparation.
Dans les festivals espagnols traditionnels dans tous les restaurants et bars, vous trouverez toujours certains de ces aliments sains et tapas qui sont les plus populaires espagnols et toutes sortes de sandwichs et de montaditos, toujours servis accompagnés d’un bon verre de bon vin espagnol.
Pour la cuisine espagnole, l’huile d’olive est le pilier et la base du régime méditerranéen. Nous savons tous à quel point c’est bon pour le cœur, pour la lutte contre le cancer et c’est un antioxydant « anti-âge ». L’huile d’olive, cependant, doit être utilisée avec parcimonie. Certains de ces aliments sont la paella, un plat typique de la région sud du pays, le riz, la viande de poulet, le lapin, les escargots, les légumineuses et les légumes. Le gaspacho, une soupe froide de tomates et de vinaigre, est bien connu en Andalousie. L’omelette aux pommes de terre, connue dans toute l’Espagne, les œufs et les pommes de terre. Et enfin, l’escalivada, également bien connue, est un rôti à la tomate, au poivre, à l’oignon, à l’aubergine, à l’huile d’olive et au sel.
Le poisson est une partie importante de la cuisine méditerranéenne. Les poissons élevés à la ferme, dans l’eau de mer, sont nourris avec des granulés de farine de poisson terrestre, de farine et d’huile, ce qui permet aux poissons de grandir plus rapidement. Tous les poissons ont le même goût parce qu’ils mangent la même nourriture et reçoivent des antibiotiques contre les maladies du poisson.
