Kaoutar
Le poisson joue un rôle fondamental dans le régime méditerranéen. La science a prouvé que manger la bonne quantité de poisson peut aider à maintenir une bonne santé.
C’est un aliment avec autant de protéines que la viande, riche en vitamines et minéraux. Certaines variétés sont également une source essentielle d’oméga 3, acides gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Diverses études soutiennent les avantages de sa consommation. Un très récent l’associe à un risque plus faible de diabète.
La consommation de poisson fait partie d’une alimentation équilibrée. Son apport devrait être de 3-4 portions par semaine (1 portion = 125-150 g). C’est un aliment complet qui nous fournit des protéines de haute valeur biologique, de la vitamine D et du groupe B, de l’iode, du potassium, du fer, du calcium, entre autres nutriments. Un autre avantage corroboré par diverses études est la relation entre la consommation de poissons gras (sardines, maquereaux, thon, bonite, espadon, saumon, hareng, anchois, chinchard.) et la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce type de poisson est une source essentielle d’acides gras oméga 3, réduisant le taux de cholestérol LDL (« mauvais ») et ralentissant l’accumulation de plaque graisseuse dans les artères.
Il a été démontré que le poisson est bénéfique pour le cœur, empêchant le sang de soutenir une coagulation anormale pouvant provoquer une crise cardiaque, attribuable aux acides gras oméga-trois qu’il contient.
Il fournit du potassium et a peu de sodium. Par conséquent, il améliorera la pression artérielle.
Une alimentation riche en huile de saumon réduit le cholestérol de 20% et les triglycérides sont réduits de près de moitié.
Selon leur teneur en matières grasses, ils sont classés en:
Blanc, avec moins de 2% de matières grasses.
Bleu ou gras, avec plus de 5% de matières grasses.
Les corégones sont :
- Turbot
- Basse
- Merlu.
- Morue
- Seul
- Tabac à priser
Les poissons bleus sont :
- Sardine
- Espadon.
- Saumon
- Truite
Vous voyez, le poisson est une source naturelle de vitamines et de propriétés infinies pour notre corps et notre santé.
Le rôle d’une alimentation saine et équilibrée est fondamental dans la prévention de certaines maladies, appelées « maladies du bien-être », et cela peut être représenté dans la pyramide alimentaire.
Les aliments tels que les céréales, les fruits, les légumes, l’huile d’olive, les produits laitiers et le yogourt sont la base d’une alimentation saine et doivent être consommés tous les jours ou même deux fois par jour.
Vous devriez manger des aliments dans la partie centrale de la pyramide (viandes blanches, légumineuses, fromage à la crème et poisson) deux fois ou plus par semaine.
Enfin, il y a des viandes rouges et des bonbons à consommer une fois par semaine au sommet de la pyramide.
Le poisson joue un rôle fondamental dans le régime méditerranéen. La science a prouvé que manger la bonne quantité de poisson peut aider à maintenir une bonne santé.
En effet, le poisson (frais et conservé) apporte des nutriments précieux tels que des protéines de haute valeur biologique, des sels minéraux, et des acides oméga-3. C’est pourquoi la Nouvelle Pyramide du Régime Méditerranéen Durable proposée par l’IFMeD recommande de manger au moins deux portions de poisson par semaine.
